In de Week van…. zetten we een groente of een fruitras in de schijnwerpers. Op die manier kan iedereen (opnieuw) kennismaken en geïnspireerd raken.

Deze week is het de beurt aan de bataat of zoete aardappel!
De zoete aardappel is helemaal geen aardappel, maar de wortel van een plant. Hij wordt zoete aardappel genoemd omdat de bereidingswijzen van beide gewassen overeenkomen. En hij lijkt een beetje op een aardappel.
Hij staat op de 7e plek wat betreft belangrijkste voedselgewassen van de wereld.
Op de tuinderij groeit de bataat in de bakkenplek. Na de oogst laten we de knollen 2 weken liggen op een warme plek zodat het zetmeel wordt omgezet in suikers. Dat verklaart ook de toevoeging ‘zoete’ bij zoete aardappel.

Kom je deze week kennismaken en proeven? In ons café serveren we hummus gemaakt van bataatblad en bataat soep.